食品物性分析儀

更新日期：2025-12-05

簡要描述：

食品物性分析儀是用于測量固體、半固體樣品質地特性（如硬度、彈性、咀嚼性、膠著性等）的專業儀器。通過模擬人體口腔咀嚼、手指觸摸等動作，量化分析樣品的物理力學性能，為食品、藥品、化妝品等產品的品質控制、配方研發及貨架期評估提供科學依據，助力生產工藝優化與產品質量提升。

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一、產品簡介

食品物性分析儀是用于測量固體、半固體樣品質地特性（如硬度、彈性、咀嚼性、膠著性等）的專業儀器。通過模擬人體口腔咀嚼、手指觸摸等動作，量化分析樣品的物理力學性能，為食品、藥品、化妝品等產品的品質控制、配方研發及貨架期評估提供科學依據，助力生產工藝優化與產品質量提升。

二、執行標準（部分標準）

1. 國家標準《食品添加劑明膠》GB6783-2013；

2. 國家標準《藥用明膠硬膠囊》GB13731；

3. 國家標準《食品添加劑明膠可得然膠》GB28304-2012；

4. 國家標準《冷凍魚糜》GB/T36187-2018；

5. 輕工標準《食用明膠》QB/T4087-2010；

6. 農業行標《肉嫩度的測定剪切力測定法》NY/T1180-2006；

7. AACC 74-09面包硬度測試（美國谷物化學協會）；

8. AOAC（美國與歐洲凝膠協會）；

三、食品物性分析儀的產品特點

1.人機交互操作：7寸觸摸高清顯示屏，支持中英雙語切換，操作直觀簡便。

2.實時曲線顯示：自動繪制并顯示數據曲線同時支持切換4種坐標軸類型（時間-負載、時間-形變量、形變量-負載、應變-應力），從不同角度分析數據關系。

3.高精度測量：搭配工業級ADI高精度模數轉換芯片與定制化力傳感器，采集精度優、誤差小。

4.測試模式：自帶多種測試模式（壓縮、穿刺、剪切、拉伸等）可選，用戶可以根據自己的測試需求添加需要的測試模式，適配不同樣品特性與測試需求。

5.運動架構：閉環電機驅動+雙排線軌滑臺，確保位移精度高達0.001mm，同時具備限位保護、過載保護保證用戶與儀器安全。

四、技術參數

觸摸測量范圍	5Kg （可選0.5kg、1kg、2kg、5kg、10kg）
力感應精度	0.001g
實驗速度	0.01mm/s~50.00mm/s
速度分辨率	0.01mm/s
零點漂移	≤0.5%
重復性	≤1%
位移行程	310mm
位移精度	0.001mm
顯示方式	7寸高清顯示屏
儲存數據	存儲數據達5000組
通訊接口	USB
操作語言	支持中英一鍵切換
限位保護	具備
力感應元保護	具備
環境要求	溫度：10℃~40℃；濕度：20%RH~70%RH；
重量	18Kg
外形尺寸	540mm×280mm×650mm(L×W×H）
電源	AC220V±10%，50HZ

五、應用范圍（部分）：
1. 食品領域

物體類別	具體樣品舉例	核心測試項目
果蔬	整果（蘋果、梨）、葉菜、塊莖	表皮強度/硬度（成熟度、新鮮度）、穿刺強度（果肉質地）、剪切力（堅實度、脆度）、壓縮特性（耐儲運性）、撕裂強度（葉菜）
肉制品	鮮肉、火腿、香腸、魚丸、肉糜	嫩度/剪切力（口感）、彈性（魚丸、肉丸）、凝膠強度（肉糜制品）、全質構（硬度、咀嚼性、回復性）
面制品	面包、蛋糕、面條、生熟面團、餅干	硬度/柔軟度（面包、蛋糕）、彈性/咀嚼性（面條）、拉伸強度/延展性（面團、面筋）、粘性（熟面條、面團）、脆性/斷裂強度（餅干）
乳制品	奶酪、黃油、酸奶、冰淇淋、奶油	硬度/堅實度（奶酪、黃油）、粘性/涂布性（黃油、奶油）、稠度/粘性（酸奶）、擠出性（奶油）、抗融性（冰淇淋）
休閑食品	餅干、薯片、果凍、軟糖、糖果、膨化食品	脆性/酥脆性（薯片、餅干）、硬度（糖果）、凝膠強度/彈性（果凍）、粘牙性（軟糖）
米制品	米飯、米糕、米粉、米線、米皮	硬度/粘性（米飯）、彈性/咀嚼性（米糕）、拉伸強度（米線、米皮）、剪切強度（米粉）
豆制品	豆腐、豆干、腐竹、素雞、豆皮	凝膠強度/彈性（豆腐）、穿刺強度（豆干）、剪切強度（素雞、腐竹）、拉伸/撐破強度（豆皮）
寵物食品	干糧、罐頭、潔齒棒、布丁、肉條	硬度（干糧）、彈性/粘性（罐頭）、脆性/斷裂強度（潔齒棒）、韌性（肉條）、彈性（布丁）

2. 化妝品和日化領域

物體類別	具體樣品舉例	核心測試項目
彩妝產品	口紅、唇膏、眼影粉餅	硬度（口紅）、脆性/斷裂特性（口紅）、粉體強度（眼影壓盤緊實度）
膏霜乳液	面霜、洗發水、牙膏	稠度/粘性（擠出性、膚感）、粘附性（定型效果）

食品物性分析儀